沅陵的小吃 在我的印象中,沅陵人是好吃、善吃的。
在这块神奇的土地上,人们为吃曾不懈的探求过,弄出了许多喜闻乐见的风味小吃。
在这里,无妨引见几种。
一、米豆腐 米豆腐是沅陵的传统特产,可谓家常美食,常年以来深受人们喜欢。
既可作为家常菜肴,又可以上市发售。
其制造加工技术重要有选料、浸泡、磨浆煮浆等工序。
米豆腐以大米和石灰为原料。
糯米、粳米因粘性大,不宜制造米豆腐。
石灰则决定生石灰或新颖熟石灰为宜。
选好料以后,先将米淘洗洁净,而后装入容器内和必定比例的石灰浸泡。
普通浸泡3~4小时,当米粒呈浅黄色,用口尝半粒略具香甜味时取出,用清水冲洗洁净,沥干待磨。
磨浆。
按大米与水1∶2的比例加水细磨,若让米豆腐略带黄绿色,可在磨浆时添加少许绿叶汁。
煮浆。
米浆磨成后,即启动煮浆。
煮浆时依据米浆的稀浓状况再加过量水,要用洁净铁锅煮。
开局以小火煮,并充沛搅拌,以防止烧锅或成团,半熟后改大火煮至熟即可。
成形。
米浆煮熟后,趁热装入预先预备好的盛器(蒸格),上方盛一喷凉水,将米浆启动挤压,使之从蒸格中挤出,成大蝌蚪状态即成。
吃时舀入碗中,再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁,浇淋于米豆腐上,吃起来口感清爽舒爽,格外好吃二、蒿子粑粑沅陵的蒿子粑粑与其余中央有所不同,做法差不多,但粑粑的状态却是多种多样的,上方只是其中的一种,其做法是:1、将新颖的蒿子用开水烫过,而后将蒿子的水敲打干;2、将米粉、切碎的蒿子、咸肉等放进盆里加过量的水拌匀,揉透;3、将揉好的面粉做成窝头状,做好后放入锅内用蒸熟即可。
蒿子粑粑,口感香脆,味鲜色美,是人们喜欢的小吃。
三、沅陵的猪脚粉是沅陵最驰名的名小吃,虽没有云南过桥米线那么有名,但在外地确实响当当的有名。
有人说:来沅陵不吃一碗猪脚粉,那是白来了!沅陵猪脚粉是用外地特有的上好细米粉,配以调制好的熟猪脚做主佐料而得名,配上辣椒香葱等佐料,吃起来香辣鲜爽,普通都是5到7元一碗,重量很足,各大小餐馆和街边小摊都可吃到。
四、糯米汤圆沅陵糯米汤圆,是决定下等糯米磨成细细的糯米粉,而后和大批的水揉匀,作成小粉团,再放入沸水中煮软,即可食用,它是沅陵极少数甜食之一,吃起来和着热劲呼呼的吃。
滋味好极了。
五、油粑粑沅陵油粑粑普通没馅,大多用糯米粉作成厚薄平均的圆粑粑。
在沸菜油中炸好,吃起来油呼呼,焦中带绵,也可用上花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜苗、香葱等佐料的。
看!小女孩看得直流口水呢。
六、灯炸窝沅陵的灯炸窝,也叫灯铲窝。
他的制造环节极有特点。
它的制造环节基本上是这样的:将糯米粉加水和稀,而后将一局部糯米浆用勺子舀进一个相似小灯铲的工具里,而后在放进各种各样的馅后,在舀进些糯米粉浆,最后提着小灯铲放进油锅里炸。
很好吃的哦!沅陵的小吃还很多,也是极有特征的。
例如:烧麦、海带汤、春卷、夹沙糕,糯米甜酒等,都是下等小吃,因此,您若想品味的话,那就来沅陵试试吧
西安高陵县什么小吃好吃
洋洋海鲜
各位网友有谁知道高陵县有什么特征小吃吗?
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